一碗面可以是一份情懷，也可以是一個城市的標(biāo)志……當(dāng)各具特色、風(fēng)味迥異的各地招牌面條同臺亮相時是何種景象？6月23日，2018中國面條博覽會在蘭州拉開帷幕，北京炸醬面、武漢熱干面、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面、山西刀削面、蘭州牛肉拉面等數(shù)十種享譽(yù)全國的“中國名面”匯聚一堂，展示特色，為蘭州百姓奉上一場中國面條的饕餮盛宴。
    此次中國面條博覽會由中國烹飪協(xié)會主辦，得到了甘肅省、蘭州市政府相關(guān)部門和蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會的大力支持。甘肅省商務(wù)廳副廳長任?？?、蘭州市商務(wù)局局長王黎、中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民等出席了開幕式及論壇活動。
    當(dāng)天的博覽會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了涵蓋38個品類、108個代表品牌企業(yè)的“2018最受消費(fèi)者歡迎的中國面條品類及代表品牌企業(yè)”榜單。上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布了“2018最受消費(fèi)者歡迎中國面條品類及代表品牌企業(yè)大數(shù)據(jù)調(diào)查報告”。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會還公布了《蘭州牛肉拉面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。據(jù)介紹，此次中國面條博覽會在全國尚屬首次，吸引了全國各地500余家面條餐飲企業(yè)代表參會、參展。在博覽會期間，還組織企業(yè)進(jìn)行餐飲發(fā)展合作經(jīng)貿(mào)洽談，品牌連鎖加盟推介等活動。
    蘭州牛肉面有“身 份 證”了
    中國蘭州牛肉拉面官方認(rèn)證服務(wù)平臺23日正式上線
    今天起，只要打開微信掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗了。6月23日上午，中國蘭州牛肉拉面官方認(rèn)證服務(wù)平臺上線儀式在甘肅會展中心舉行，這標(biāo)志著正宗蘭州牛肉拉面今天起有了自己的“身 份 證”，而全國范圍內(nèi)正宗蘭州牛肉拉面分布也將在平臺上一覽無余。
    中國蘭州牛肉拉面認(rèn)證服務(wù)平臺又名蘭州牛肉拉面公共服務(wù)大數(shù)據(jù)平臺，是由蘭州市政府、蘭州市商務(wù)局主導(dǎo)創(chuàng)辦的正宗蘭州牛肉拉面權(quán)威認(rèn)證服務(wù)平臺，旨在借助移動互聯(lián)技術(shù)，結(jié)合市商務(wù)局、牛肉面協(xié)會、牛肉面經(jīng)營戶、消費(fèi)者的需求，正本清源，為全國的蘭州牛肉拉面商家進(jìn)行免費(fèi)原產(chǎn)地身份識別，進(jìn)而保護(hù)傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面 制 作 技 藝 文化，叫響蘭州城市味覺名片。目前，已有1000家蘭州連鎖企業(yè)、蘭州本地牛肉面館完成認(rèn)證，平臺上線后免費(fèi)開放全國認(rèn)證，凡認(rèn)證商家均發(fā)放官方認(rèn)證標(biāo)識并受“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)保護(hù)。
    記者看到，認(rèn)證通過微信公眾平臺——蘭州牛肉拉面認(rèn)證服務(wù)平臺進(jìn)行，該平臺注冊主體為蘭州市商務(wù)局。用戶只需在“微信-公眾號”中搜索“拉面認(rèn)證”即可關(guān)注平臺，全國范圍內(nèi)正宗蘭州牛肉拉面分布就能“一鍵”掌握。平臺功能主要涉及“蘭州印象”、“附近店鋪”、“便捷服務(wù)”三個導(dǎo)航欄。前端頁面主要通過點擊三個導(dǎo)航欄包括“牛肉面故事”、“蘭州小吃”、“蘭州特產(chǎn)”、“離我最近”、“附近優(yōu)惠”、“最新活動”、“免費(fèi)認(rèn)證”等共十余個二級欄目。
    中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇舉辦
    在為食客帶來饕餮盛宴的同時，博覽會還組織了2018中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，為中國面條產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、提質(zhì)增效展開一場思想的交鋒，觀點的碰撞。
    與會專家、學(xué)者重點探討交流“一帶一路”沿線地域面食文化、蘭州牛肉拉面如何融入“一帶一路”建設(shè)、餐飲業(yè)如何拓展“一帶一路”市場等問題。論壇中，揚(yáng)州大學(xué)教授、《中國面點史》作者、《舌尖上的中國》第三季總顧問之一邱龐同以《中國面條發(fā)展簡史及其文化內(nèi)涵》為題，翔實地分析了中國面條的發(fā)展歷史及演變，以及在發(fā)展中不同時代承擔(dān)的不同的歷史文化內(nèi)涵；中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長、上海辰智餐飲大數(shù)據(jù)研究中心院長吳堅利用大數(shù)據(jù)深入淺出地分析了中國面條餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。
    源自：蘭州晨報    編輯：楊陽